“酸爽可口,微辣,粉絲吸收了湯汁,爽滑好美味。”
1、準備:泡軟的粉絲兩個,鯇魚肉改刀切片,香菜,葱,酸菜湯料包有酸菜,泡辣椒,蒜蓉醬,醃魚粉。
2、魚片加入醃魚粉,薑絲,鹽(底味即可)油抓勻醃製一會兒。
3、香菜,葱切碎,備點蒜末,幹辣椒。
4、鍋裏水燒開放入粉絲燙一分鐘即可撈出來裝盤裏。
5、鍋裏從新添加純淨水燒開放入酸菜,泡辣椒,蒜蓉醬煮出味來約3分鐘。
6、然後將醃製好的魚片均勻的放入湯裏,先不要攪動,湯再次煮開時魚片變色了,可以用鍋鏟輕輕推動讓魚片均勻熟透入味約煮一分半鐘即可。
7、將湯倒入粉絲的盤裏。
8、表面擺上蒜末,香菜葱花,幹辣椒。
9、淋上滾燙的油激發出香味來。
10、完成,上桌品嚐。
11、成品圖。
12、成品圖。