“萵筍,又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩,色澤淡綠,如同碧玉一般,製作菜餚可葷可素,可涼可熱,口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。”
1、萵筍去皮去老根部,根莖與葉洗淨分開;萵筍切成菱形片。
2、薰幹切成小片。
3、鍋中倒油燒熱,爆香花椒。
4、下入薰乾片煸炒。
5、在下入萵筍片翻炒均勻,加入鹽雞精快速翻炒,點入一點黑胡椒粉即可。
要是萵筍清脆一定要大火快速翻炒。