“雞肉含蛋白質非常豐富，而且低脂肪，特別適合兒童食用。
在雞蓉中又添加了海米，營養更豐富之外，丸子的口味更鮮美了。
糖醋口味更增加了兒童的食慾，既營養又美味。”
1、準備好雞脯肉，海米，雞蛋和生薑。（葱可省去）
2、將雞脯肉橫切成薄片，改小。
3、再將雞肉剁成蓉，備用。
4、海米也剁成蓉。
5、在雞肉茸中加胡椒粉。
6、繼續往雞肉中加入澱粉。
7、再加入薑末。
8、在碗中磕入兩個雞蛋，倒入剁好的海米蓉。
9、用手將碗中所有的材料快速抓捏起勁。
10、抓起雞蓉用虎口擠出丸子。
11、將擠出的丸子放入油鍋中炸熟。
12、炸好的丸子控去多餘的油，撈起放到盤子裏。
13、油鍋留油，炒香蒜末。
14、往鍋中加入白醋和白糖。
15、白糖溶化後，倒入番茄醬用鍋鏟翻動。
16、鍋中的番茄醬炒出紅色以後，倒入水澱粉炒成糖醋汁。
17、將雞丸倒入鍋中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁後就可以裝盤了。
雞肉茸攪拌時，要朝一個方向快速的攪拌，這樣很容易就上勁了。
做這道菜時，雞蛋的比重也比較大，嘗過之後，真是美味又營養呢。
千里飄香谷
