1、所有食材準備好待備用。
2、豬手洗淨好剁成塊,豬手冷水下鍋煮熟去白沫15分鐘。
3、盛出豬手過冷水待備用。
4、小火起油熱鍋,把冰糖倒入鍋中慢慢融化成焦糖,把豬手倒入鍋中,裹上糖色。
5、燜鍋中加入水剛好沒到豬手,把香料全部加入到鍋中,再加入蠔油、生抽調味,蓋上鍋蓋,大火燜煮轉至小火,燜煮2小時。
6、烤盤放一張錫紙,刷上油,把燜豬好的豬手放置烤盤上,撒上孜然粉、辣椒粉,表層上再蓋上一張錫紙。
7、烤箱上下180度預熱10分鐘,放置於中層烘烤15分鐘。
8、出爐咯