1、豬手焯水。放入料酒和生薑,去腥。
2、洗淨瀝乾水。
3、熱鍋熱油,放入生薑片,大蒜瓣,再倒入豬手,翻炒三分鐘。
4、放入所有調料,繼續中火翻炒三分鐘。
5、倒入適量開水,燒開,改小火。
6、蓋上鍋蓋,燜二十到三十分鐘。
7、裝入碗中。
8、入高壓鍋壓二十分鐘,又香又軟。