粉條燒土雞怎麼做|粉條燒土雞的做法

“這道【粉條燒土雞】是我老媽的最愛。她嘴饞這道菜，每次老爸做這道菜的時候，還沒起鍋，她就急着吃了，還美其名曰嚐嚐味~O(∩_∩)O~這也不能怪老媽貪吃，實在是老爸做的粉條燒土雞太香了，還沒出鍋就香得讓人口水直流，恨不得一口氣幹掉一大鍋。
有着吃貨屬性的我，也跟老爸學會了這道菜。毫無意外，這菜也成了我家的主打菜，隔三岔五就要做一回，每次燉一大鍋都不夠吃。土雞肉質緊實有彈性，香味濃郁，而粉條吸飽了香噴噴的湯汁，吃起來更為柔潤嫩滑，美味爽口。而且這菜還特別下飯，天熱沒胃口，一碗粉條燉土雞上桌，一頓就可以吃掉一鍋米飯；若是天冷，聽着爐子上咕咚咕咚，聞着粉條燉土雞的美味，真是暖心又暖胃，幸福地一塌糊塗。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

粉條燒土雞的做法步驟

• 1、粉條提前泡發，洗淨備用；

• 2、土雞洗淨，斬塊；

• 3、將土雞放入冷水鍋裏，再放兩片姜，少許料酒，大火燒開，再煮1-2分鐘關火，撈出；

• 4、立即用流動水將雞塊洗乾淨，控幹水分；

• 5、備好佐料：幹辣椒、花椒、薑片、大蒜、葱段、八角、三萘、小茴香、白扣、冰糖；

• 6、鍋裏倒入少許植物油燒熱，放入雞塊煸炒至變色；

• 7、放入佐料，繼續翻炒出香味；

• 8、放入豆瓣醬，炒出香味；

• 9、調入料酒、生抽，老抽、醋，繼續翻炒均勻；

• 10、將食材倒入燉鍋，加夠足量的鮮開水；

• 11、放入粉條，大火燒開，中火燉熟；

• 12、食材燉熟後，可嚐嚐鹹淡，如果味道太淡，可調入適量鹽。

• 13、攪拌均勻後，關火盛出。【粉條燒土雞】做好了。

小竅門

1、調料可根據個人口味調整；
2、生抽、老抽、豆瓣醬有鹹味，鹽需少放。