“我的學校在美國中部,氣候很乾燥,如今又早早入了冬,有時候氣温一天當中最低都能達到2.3度了。
所以到了吃飯時候就特別想有個湯能暖暖身體,
那天去中超轉了圈,發現有買豬蹄,宿舍裏又有媽媽特地從國內寄過來的黑木耳,
那麼就做個黑木耳燉豬蹄湯吧。”
1、鍋中燒沸水灼去豬蹄上的血沫,撈出備用,黑木耳浸入冷水中泡發。
2、薑切片,蒜粒稍微拍一拍,建議可以不加八角否則會蓋過豬蹄本身的香味,配料可以全部碼好在盤子裏準備就不容易忘記。
3、起鍋燒水,然後加入豬蹄跟盤子裏的這種香料3大勺生抽3大勺料酒1勺老抽,蓋上鍋蓋大火煮沸後轉中小火慢煨。
4、約40-60分鐘以後加入黑木耳,這個時候也應該發好了,起來放入鍋中一同繼續煮。
5、最後收濃湯汁就能出國了。
1.這道菜原來在國內時候常常吃外婆做的黑木耳燉排骨
無奈是美國學校附近暫未能找到排骨我也只好先用豬蹄代替。
2另外在國內的各位可以用高壓鍋來做這個湯,
遠比我用鍋子煮來的快,
而且可以多加些水燉成排骨湯非常美味。
現在總會特別想念國內時候外婆親手做的飯菜了。