1、豬尾剁塊洗淨,冷水下鍋焯水,放入幾塊橙子皮和薑片去腥。
2、水開撇去浮沫倒入料酒,略煮。
3、將綠蘿蔔去皮切塊。
4、準備薑絲等佐料備用。
5、熱鍋下油,油燒熱後,關小火,下入豆豉略炒,放入薑絲等佐料爆香。
6、佐料爆香後,開大火,放入豬尾翻炒均勻。
7、放入蘿蔔一起翻炒後,倒入適量生抽。
8、加大半碗水中火悶煮40分鐘,蘿蔔本身會出水,出鍋前如果水還比較多可以勾個芡汁。