食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茄子肉沫的做法步驟
- 1、準備工作:把茄子洗了之後,切成幾小塊。
- 2、用鍋燒開水,把茄子倒入鍋中煮10—20分鐘
- 3、把肉切成肉沫,用醬油料酒鹽,醃製15分鐘。
- 4、把辣椒,蒜蓉,生薑切好。
- 5、調製魚香醬汁,料酒1勺,醬油少許,醋2勺,白糖少許,鹽少許,五香粉少許。
- 6、鍋中茄子煮到10—20分鐘後,直接撈出來,放入盤子。
- 7、爆炒辣椒,在放入少許辣子雞,還有醃製的肉沫,用大火一起炒。
- 8、在放入煮好的茄子,加入調好的魚香醬汁與少許清水,一起悶3—5鍾,等到出鍋時撒上葱花即可完成。