1、食材:茄子。
2、梅豆(已摘洗)。
3、將茄子去蒂清洗一下、撈出。
4、放在案板上切成滾刀塊,待用。
5、燒鍋倒油燒熱,下入梅豆翻炒翻炒。
6、隨後,合入切好的茄子翻炒一下。
7、接着,加一些清水煮開,煮至斷生熟軟。
8、然後,擱點豆瓣醬。
9、翻炒翻炒。
10、最後,擱點雞精。
11、炒勻,即可。