1、將清江魚(饞小江)清洗乾淨,去掉魚肚子裏面的黑膜,在魚身兩邊各劃兩刀,幹木耳泡發,蘿蔔切絲備用。
2、洗好的魚擦乾水分,用生薑在鍋裏塗一下以防沾鍋,然後倒油將清理好的清江魚(饞小江)煎至兩面金黃。
3、清江魚(饞小江)煎好後,在鍋里加入涼水沒過魚,加入葱和姜煮至沸騰。水初沸時,加入木耳和蘿蔔絲。
4、蓋上鍋蓋,中小火慢燉20分鐘,燉至湯色奶白,加鹽即可。
冬天的蘿蔔最好,汁多還甜而且不會空心。