1、魚片清洗乾淨,放入少許的鹽和澱粉抓拌均勻,醃製十分鐘。
2、魚頭和魚骨清洗乾淨備用。
3、生菜清洗乾淨。
4、豆皮清洗幹,切菱形塊。備用。
5、麪筋切斜刀段。
6、起鍋燒油,放入葱姜炒出香味,下麻辣料包炒香。加適量的水。
7、把魚頭和魚骨放進去,燒開五分鐘。
8、把麪筋和豆皮下進去,加適量的鹽。燉五分鐘。盛出。
9、盛出放入大盆中。
10、把生菜放入鍋中燙熟,撈出來放進大盆中。
11、把魚片放入鍋中,開鍋三分鐘。關火。倒入大盆中。
12、倒入大盆,淋入香油即可。
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