1、鴨肉切塊,熱水煮幾分鐘過濾洗乾淨瀝乾水分備用。
2、辣椒,嫩姜洗乾淨備用。
3、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油快速翻炒鴨肉。
4、倒入嫩薑片大火快速翻炒。
5、加入一勺老乾媽辣椒醬煸炒,加入適量清水。
6、大火燒開轉中小火。
7、加入少許鹽,大火收汁即可出鍋。
8、裝碟,成品圖來一張!