“天冷，最適合吃湯類，可以使全身發熱暖和起來。腐竹和香菇是最好的做湯食材，愛吃魚的，把這些食材加在魚裏，一起燉着吃，有營養又健康，湯菜都有了，吃的滿房子熱氣騰騰，每個人臉上都紅撲撲的，氣氛也特別的活躍。慢長的冬季又開始了。
大頭魚又稱花鰱，胖頭魚，黑鰱，在新疆，也有一種俗稱為“大頭魚”的魚種。是新疆150多種現存魚類中惟一達到此等級別的珍貴魚類，被稱為“水中大熊貓”。這種魚適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出胖頭魚清淡，鮮香的特點， 魚頭大且頭含脂肪，膠質較多，故胖頭魚還可烹製“砂鍋魚頭”。
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我國古代學者早已發現香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。美國科學家發現香菇中含有一種“β－葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。”
1、材料：新鮮香菇腐竹花鰱魚葱姜油鹽香菜料酒雞精幹紅辣椒胡椒粉花椒粒枸杞澱粉
2、把葱姜洗淨切片和末，枸杞泡泡，乾紅辣椒洗淨切段，大蒜去皮切片，
3、新鮮香菇洗淨切成小塊
4、腐竹用温水泡軟，切成段，
5、把新鮮花鰱魚洗淨去掉魚頭，切塊
6、用鹽料酒，大蒜，姜，小葱拌勻，再用澱粉醃30分鐘
7、鍋內放油比平時多些，燒製，7成熱，放入醃好的魚塊
8、煎到兩面金黃色，撈起控油
9、鍋內留底油，放入葱薑蒜煸香
10、再放入炸好的魚塊香菇
11、放入料酒，再放花椒乾紅辣椒翻炒均勻，
12、加水大火燒開，
13、再加腐竹，
14、大火燉，最後放胡椒粉，鹽，雞精，再放上枸杞，香菜末，美味菌湯魚就好了
魚塊得煎成金黃色才香
不吃辣椒的可以不放
也可以用草魚做的
腐竹用温水泡軟就行，因為還要下鍋煮的
香菇一定要用新鮮的才好吃
千里飄香谷
