“年年有魚----年年有餘,代表來年生活更美好,財富多多。
快過年了,年三十家家户户的桌子上都會擺滿豐盛的飯菜,
全家人圍坐在一起,和和氣氣,開開心心地吃團圓飯。
在這頓開心的年夜飯裏,魚是必不可少的一道菜,
家家户户都要做一道魚。
因為它代表着“富裕”和“年年有餘”,象徵來年的財富和幸運。
年年有餘,歲歲有福。”
1、鮮活草魚1個,去腮和魚鱗、魚內臟冼淨。
2、再在魚兩面打切上數刀,如圖。3、加入料酒,精鹽,醬油醃半天。
3、再在魚兩面打切上數刀,如圖。加入料酒,精鹽,醬油醃半天。
4、將醃入味的魚瀝乾水,放進麪粉裏兩面滾上面粉。
5、取大鍋燒油,油燒熱後放進滾好麪粉的魚油酥。
6、途中翻面,兩面酥黃酥熟。
7、將酥好的魚盛碗中,如圖。
8、切好香菜,大蒜。
9、鍋裏留小許油,下入切好的大蒜,香菜加鹽炒勻關火。
10、調入醬油,油辣椒粉,蒸鮮豉油炒勻。
11、倒進適量的清水開火燒開,調入味精。
12、將燒好的調汁料澆在酥好的魚上面即成。