1、準備好食材
2、烏魚去鱗、腮和內臟,切成塊,清洗乾淨,加料酒和薑絲抓勻醃一會
3、韭菜薹切成小段,大蒜頭拍碎,辣椒斜切成片
4、起鍋燒油,油七成熱時,下魚塊加鹽煎香,魚塊煎至兩面金黃
5、魚塊鏟至一邊,下韭菜薹、辣椒和大蒜頭翻炒斷生
6、加老抽翻炒上色
7、加雞精、蠔油,米酒、醋調味,加少許水稍煮一會入味
8、起鍋裝盤
9、好了😁。