“家裏做紅燒肉燴菜,沒有那麼多條條框框,原則就是有什麼就放什麼。”
1、冬瓜去皮、蒜薹、胡蘿蔔、豆腐、西紅柿、紅燒肉全部備齊。
2、先將豆腐切塊,煎至兩面金黃,撈出瀝乾油份。
3、切成粗條備用。
4、炒鍋上火,放入提前燒好的五花肉,加入開水,漫忑紅燒肉。
5、先放入質地較硬的胡蘿蔔片燉兩分鐘左右。
6、再放入冬瓜片同燉。
7、再放入蒜薹。
8、放入油炸豆腐乾。
9、放入西紅柿。
10、調入適量的鹽、胡椒粉、生抽,大火燉煮。
11、當配菜全部成熟,放適量雞精,燉至入味即可。
12、成品。
1.一次可以多燒點肉,分次食用,非常方便。
2.燴菜時,先放不易成熟的菜,依次類推。