1、黃油隔熱水融化。
2、加糖粉打發。
3、加入淡奶油和蛋清充分混合打發。
4、篩入低筋麪粉用刮到壓拌均勻即可,蓋保鮮膜醒發30分鐘。
5、酥皮分25g一個,豆沙餡15g一個。
6、餅皮用手掌壓平放入餡用虎口慢慢包圓。
7、團好收口即可。
8、團好所有餅胚按順序放。
9、從第一個開始用磨具壓出喜歡形狀即可。
10、烤箱預熱到420℉,大概需要14分鐘。
11、放入月餅胚烤6分鐘取出。
12、刷一層蛋黃液送去烤箱再烤5~7分鐘上色即可。
13、顏色已經相當誘人了。
14、放在架子上冷卻後即可食用。