“簡單的花式麪包,一點點小心思就成全美好!”
1、將除黃油和葡萄乾以外的全部材料揉成光滑麪糰(我用麪包機揉麪20分鐘);
2、加入黃油再揉至擴展階段(麪包機繼續揉麪20分鐘),最後幾分鐘加入葡萄乾揉勻;
3、温暖處發酵至2至2.5倍大,手指蘸麪粉戳洞不回縮或微回縮;
4、排氣後平均分成12分,分別揉圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;
5、用手壓扁捲起、鬆弛15分鐘;
6、用手搓成大約20釐米的長條;
7、用手搓成大約20釐米的長條;
8、放入烤盤,置温暖處發酵1.5倍的大,表面刷一層蛋液(我一次做了2份的量);
9、放入預熱180度烤箱,上下火20到25分鐘;
10、成品圖
11、成品圖
12、成品圖
烤箱的温度根據自家烤箱的脾氣自行調節。