1、黑米粉、粘米粉、低筋麪粉、白砂糖、酵母稱好重量放入盆中
2、加入温水,翻拌成糊狀。拌好的糊跟酸奶的濃度差不多。
3、蓋上保鮮膜進行發酵
4、發酵好的麪糊,有原來的2-2.5倍大了。
5、重新攪拌,讓麪糊充分排氣
6、把麪糊平分到模具裏,麪糊上面各放了三個葡萄乾
7、熱水上鍋大火蒸10分鐘,燜五分鐘左右再開蓋。
8、單個迷你發糕
9、黑米發糕內部組織。