可口的小魚,今天介紹的這一款做小魚的方法是油炸,因為家裏人都不愛吃水產,但獨愛吃炸小魚兒、炸小蝦的,尤其是在家招待客人時,陪着小酌兩杯,是非常棒的。因此,只要家裏來客人,我都會做一兩道這樣的下酒菜給大家下就吃,這樣也十分的美味。
主料
小魚 :250輔料
油 :適量具體步驟
將買來的小魚,去鱗去內臟,洗淨,控幹。
加鹽、花椒麪、料酒攪拌
將拌勻的小魚蓋上保鮮膜,醃製30分鐘
將拌勻的小魚蓋上保鮮膜,醃製30分鐘
加入玉米澱粉和麪粉攪拌
將雞蛋磕入碗中,打碎成蛋液,然後,將裹有面粉和澱粉的小魚放入蛋液中,均勻掛一層蛋液。
鍋中注入油,燒至八成熱,將裹有蛋液的小魚放入,中火煎炸至兩面金黃色。
將炸好的小魚兒撈出,控油,裝盤,即可上桌。