主料
大閘蟹 :500輔料
食鹽 :適量具體步驟
螃蟹洗淨放入一個容器中倒入適量的白酒,
然後加蓋把螃蟹薰醉。
把配菜洗淨切好備用。
香辣腐乳加少許水調成腐乳汁備用。
鍋中燒熱香油倒入蒜末炸香成為蒜油備用
薰醉的螃蟹一切兩半,去除腮和腸備用
炒鍋到油燒熱爆香辣椒和花椒。
在爆香葱薑蒜。
倒入螃蟹翻炒。
加入白酒炒香。
在加入糖。
加入醋翻炒均勻。
加入生抽翻炒均勻。
加入一勺高湯燒至片刻。
加入適量的鹽。
翻炒均勻關火
撒上香菜盛入火鍋中,隨酒精爐和蘸料一起上
把螃蟹吃完後加入適量的高湯,放入喜歡的材料繼續煮至即好。