鮮美的蒜子燒鱔段如何做簡單又美味

蒜子燒鱔段是一道味道十分鮮美的一道河鮮家常菜餚，鱔魚這種食材肉質細嫩，味道鮮美，而且不像其他海魚或者河魚一樣有很多刺，所以吃起來非常享受，料酒、醬油以及胡椒粉，更是將鱔段的鮮美味道烘托到了極致，菜端上餐桌，還沒吃到口中，單憑看和聞便知道這道蒜子燒鱔段一定不會辜負我們的味蕾。

主料

輔料

具體步驟

鱔魚切成3公分左右的段；大蒜剝皮後切成粗粒；葱薑切片。

鍋中放油燒熱，下入鱔魚段、大蒜粒、葱薑片煸炒，待其水分將幹，發出“啪啪”的響聲時，烹入料酒、醬油，加水、鹽、胡椒粉、雞粉燒開。

用小火慢燒，待鱔魚燒軟，把汁收稠，即可出鍋

烹飪技巧

1、鱔魚一定要用新鮮的，一定要等到發出“啪啪”聲時才加水，這樣鱔魚才會酥嫩。