主料
西瓜 :適量輔料
鹽 :5具體步驟
1. 一般用半個瓜皮就夠了,將紅瓜瓤全部刮盡洗淨,再將瓜皮切成幾大塊三角形用刨刀去皮。
2. 刨皮後的西瓜皮洗淨備用
3. 將西瓜皮擦成細絲
4. 擦好後可是滿滿一盆哦
5. 撒入適量鹽醃製一下並將汁水擠幹
6. 加入兩勺糖
7. 加入少許生抽,注意不要使用老抽哦,否則影響涼拌菜的色澤
8. 再根據個人口味加適量香醋
9. 再撒上1g左右的雞精提鮮
10. 最後滴上幾滴香濃芝麻油增光添彩,就可以上桌啦
可以選擇十斤以下的中等大小的西瓜,西瓜色澤嫩綠鮮亮,這樣取出的瓜皮肉質鮮嫩多汁。