豬骨燉山藥是非常滋補的一道湯膳,豬骨頭含有豐富的膠原蛋白和鈣質,能有效地促進骨骼的生長,尤其是針對正在發育的青少年和易缺鈣的中老年人,及時補充人體內需要的鈣質。山藥是一道十分滋補的菜品,不僅能温補脾胃,還能有效地降低血脂。
主料
豬大骨 :500輔料
鹽 :4具體步驟
豬棒骨用温水泡兩個小時,瀝乾水後冷水入鍋焯去血水;焯好後用流水衝入多餘的浮沫
和姜、清水一同放入砂鍋,大火燒開後小火燉一個小時;燉骨頭的功夫,將山藥去皮切刀塊,放入清水中過兩遍後再泡二十分鐘,去掉部分粘液
排骨燉至六、七成的時候,放入瀝乾水的山藥塊,繼續小火燉半個小時;出鍋前將泡好的枸杞放入砂鍋再燉幾分鐘即可,出鍋的時候撒少許胡椒粉和鹽即可