自制超軟牛奶小排包,是小朋友最喜歡吃的一道糕點,牛奶小排包製作過程也比較簡單,這周我就準備和我家寶寶一起動手製作,讓小孩子感受一下自己辛勤勞動的果實,準備好材料就可以和小朋友一起來動手做做,跟小朋友一起動手不僅增強小朋友的動手能力。
主料
牛奶 :200輔料
鹽 :4具體步驟
1.所有材料稱重備用
2.先加入所有液體原料,後加入麪粉和酵母啟動和麪程序30分鐘,揉至麪糰擴展狀態。
3.再啟動發酵程序發酵至兩倍大
4.取出排氣揉勻,擀成大片,撒上果脯,捲成大卷。
5.再均分成16等份
6.分別揉圓,排入放了油紙的烤盤,第二次發酵至兩倍大(我用的烤箱發酵功能,也可加蓋室温發酵)
7.發酵完畢表面刷蛋液,撒芝麻做裝飾。烤箱預熱。
8.入預熱好的烤箱,180度,中層,烤20—30分鐘。看麪包在烤箱裏白白胖胖
9.移出烤盤,冷卻。吃不完的密封保存。
1.各家麪粉的吸水量不同,牛奶的量可自主調節。2.烤箱根據自家的温度調節即可。3.所有的液體温度最好低些,麪包機攪拌期間最好打開蓋子,這樣容易出膜。4.麪糰宜軟不宜硬,麪糰硬了麪包的口感不好,麪包沒有添加劑,要儘快吃完。5.表面蛋黃液里加10毫升水和幾滴油,成色會很漂亮。6.植物油可選用玉米油或葵花籽油。我用的花生油,烤好的麪包很香。