榨菜吃起來脆嫩,風味十足,單單它一種食物就具有酸味、鹹味和鮮味。脆嫩榨菜碎肉糜蒸蛋,在肉糜中加入榨菜和雞蛋調和。吃起來能嚐到榨菜的爽口和別樣的風味,雞蛋還能使這一份羹更加柔滑,更加有營養。做好的蛋羹最後再澆上色拉油,金燦燦的。
主料
肉糜 :200輔料
料酒 :適量具體步驟
1.取出榨菜碎米粒
2.做好肉糜
3.榨菜碎米粒和肉糜,
4.倒上料酒白砂糖、鮮醬油
5.拌和;
6.打上雞蛋、鴨蛋各一枚;
7.蛋打散,拌和;
8.上鍋蒸;
9.蒸熟出鍋,用枸杞子、葱絲點綴上桌。特點:裝點漂亮、香氣濃悠,鬆軟鮮美。
一定要蒸透,但不要過火。高壓鍋燒到竄氣成直線時,加限壓閥發出嘯叫聲時斷火,三分鐘後即可出鍋。