![簡單的茄子鑲肉怎麼做好吃又簡單]( "簡單的茄子鑲肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬絞肉 ：
100g 茄子 ：
1條葱末 ：
1大匙薑末 ：
適量蒜末 ：
適量辣椒末 ：
適量醬油露 ：
1大匙烏醋 ：
1大匙糖 ：
1小匙 輔料
具體步驟
1. 將豬絞肉與全部醃料一起拌勻，製成餡料備用。
2. 茄子洗淨後，先將茄子平均分成6～8份，再將每一份切斜刀但不將茄子全部切斷，並在切斜刀處鑲入適量作法1的餡料備用。
3. 取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，待油燒至六分熱時，放入作法2的半成品以小火炸約1分鐘後撈起瀝乾油脂，再擺盤備用。
4. 另起一鍋，待炒鍋燒熱後，加入葱末、薑末、蒜末及辣椒末炒香，再放入所有調味料略炒一下後起鍋，淋於作法3的茄子上即可。
千里飄香谷
