主料
奶油奶酪 :100輔料
具體步驟
1. 工具準備好
2. 原料都稱量好
3. 奶酪加牛奶,微波加熱後攪拌均勻,不要有顆粒。
4. 30g砂糖分三次加入蛋黃,用電動打蛋器打到體積變大,顏色變淺。
5. 這次用的是黃油,先隔熱水中化好。
6. 把黃油加入蛋黃糊,拌勻。
7. 將奶酪糊加入蛋黃糊中,拌勻。 篩入低粉,輕拌勻,不要出筋。
8. 30g砂糖分三次加入蛋白,打到乾性發泡,這次我打到濕性發泡過一點還不到乾性發泡的時候。
9. 將1/3的蛋白加入蛋黃糊中,輕拌勻,再加入1/3的蛋白拌勻。再將麪糊倒入剩下的蛋白中拌勻,輕輕的,不要消泡了。
10. 倒入模具中,摔幾下震出氣泡。150度,烤一小時左右
11. 出爐以後倒扣晾涼,然後脱模,開吃!
用黃油的話比色拉油味道更香哦!奶香味兒更重!