準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
山藥 :
400 輔料
鹽 :
適量紅椒 :
適量 大蒜 :
適量油 :
適量香油 :
適量 青椒 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1.山藥沖洗
2.山藥去皮洗淨,切成薄片,青椒、紅椒分別洗淨切片
3.山藥放入沸水鍋中稍焯水
4.鍋內放油,下花椒炸出香味,撈出丟掉
5.加姜爆香,加入青椒和紅椒
6.加大蒜煸炒
7.放入山藥片翻炒
8.加入少許水、鹽翻炒,滴入香油翻炒均勻即可
烹飪技巧
山藥最好入沸水鍋中稍焯水,主要是去掉其中多餘的澱粉。