主料
白菜葉 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備所有材料慢慢的將水滴入麪粉中,邊滴水邊攪拌麪粉,直至攪拌到麪粉全部變成大小不一的疙瘩電水壺燒上開水
2.將雙匯小烤腸切成丁
3.將白菜葉洗淨切成手指寬的條
4.鍋燒熱,倒入食用油
5.油熱後炒白菜葉,加少許鹽多炒一會炒至軟爛
6.在炒好的白菜葉裏倒入事先準備好的開水
7.放入雙匯小烤腸丁,依次加入鹽、雞精、十三香調味
8.使勁晃動裝有面粉疙瘩的面盆,晃動後的面盆中大的疙瘩會在跑到上面,用筷子將大的麪疙瘩先下入開了的湯中,再晃動面盆,再用筷子將稍大的麪疙瘩下入開了的湯中,用同樣的方法將剩餘的麪疙瘩逐漸下入湯中,不停攪拌把最後的非常細小的麪疙瘩留到最後再下
9.開蓋煮約5分鐘左右,將最後的非常細小的麪疙瘩全部灑入湯中,不停攪拌
10.開蓋煮約5分鐘左右,將雞蛋直接打入疙瘩湯中,用湯勺不停地攪拌
11.待雞蛋熟了即可出鍋
整個過程切記不要蓋鍋蓋,下入麪疙瘩以後就要不停地攪拌防止糊鍋底