準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
小
黃魚 :
1000 輔料
鹽 :
適量雞粉 :
適量油 :
適量十三香 :
適量麪粉 :
適量 姜 :
適量料酒 :
適量 雞蛋 :
1個 具體步驟
1.小黃魚去頭去內臟,洗淨
2.放入鹽,料酒,姜醃半小時
3.醃好的小黃魚控幹水分,打入一個雞蛋,攪拌均勻 ,我這是用的蛋黃,因為蛋清用來做雙皮奶了
4.撒上面粉,攪拌均勻
5.鍋中倒適量油,油温不要太高
6.放入小黃魚炸至兩面金黃
7.炸好後撈出控油
8.炸好的小黃魚,可以直接吃了,也可以紅燒着吃
烹飪技巧
也可以不用拌麪,直接把小黃魚在麪粉上滾均勻,做好了才想起來這樣做可能會更好