“芸豆是自家產的,小葱也是自己種的,如果現在生活當中沒有那麼多的添加劑,是不是我們就不用這麼累了。”
1、芸豆摘洗乾淨。
2、切成芸豆碎。
3、然後剁碎,越碎越好。
4、小葱剁碎。
5、姜也剁碎,與葱一起放到芸豆碎中。
6、姜正在剁碎。
7、豬肉切成塊狀,放入姜碎。
8、倒入醬油,食用油,十三香粉,攪拌均勻。
9、用酵母發開了麪糰。
10、用食用油,鹽,雞精攪拌好的素餡芸豆碎。
11、在面案上放上適量的食用鹼,乾麪粉,把發酵好的麪糰揉勻。
12、揉了一會的麪糰,表面已經趨向光滑。
13、搓成長條,切成劑子。
14、切好的劑子。
15、把劑子擀成麪皮。
16、用左手拿起麪皮,右手往裏面舀入適量的餡料。
17、從一邊開始對摺,捏褶。
18、很快速的就到了包子的尾部。
19、一個包子就成功了。
20、近距離看一下怎麼捏的。
21、準備好的玉米皮。
22、包子包好了都墊上了玉米皮。
23、這是把一開始的素餡又攪入了切好醃好的豬肉。
24、用力攪拌均勻,因為豬肉已經加入了調料,所以不用再放什麼了。
25、就用這個鍋來蒸包子。
26、這是底下的一層。
27、還包了圓形的。
28、頂上又放了一層篦子。
29、還順便蒸了扣肉。
30、燒的是柴火,開鍋以後最少也要再燒半小時以上的。