美味的海綿蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋白分離

2.蛋黃加入酸奶 油 糖3/1 攪拌均勻

3.篩入麪粉與泡打粉

4.上下翻的手法 翻打均勻

5.蛋白加入少許鹽 低速打至出現泡泡

6.把剩下3/2的糖分兩次放入 打至蛋白成形狀 可勾起不掉落即可

7.三分之一蛋白倒入麪糊 上下翻均勻後把麪糊倒入蛋白翻打均勻

8.烤盤刷油 鋪上油紙 再刷油 此時可預熱烤箱先

9.倒入麪糊後震幾下 震出氣泡

10.放入預熱好的烤箱 170度上下火20分鐘

烹飪技巧

麪糊和蛋白混的時候要上下翻畫避免攪拌消泡提前預熱烤箱倒入烤盤後震幾下馬上放入烤箱中間不要開門哦