準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
輔料
鹽 :
適量 花椒 :
適量油 :
適量 具體步驟
1. 蒜薹去老根、去尖,切寸段洗淨;天貝、胡蘿蔔、冬筍切成蒜薹同等大小的小條;
2. 在盆中將雞蛋打散,加少許鹽和適量水攪拌均勻,加麪粉和成糊狀;
3. 將蒜薹、胡蘿蔔、冬筍倒入盆中,與雞蛋糊攪拌均勻後,放入天貝輕輕攪拌,避免天貝攪碎;
4. 花椒温火炒焦,擀碎,加入少許鹽製成花椒鹽,裝小碟備用;
5. 油温7成熱,慢慢倒入和好的原料,炸至金黃即可出鍋裝盤,蘸花椒鹽食用;
烹飪技巧
備註:原料下油鍋後不要翻動,避免麪糊脱落。趁熱食用,口味更佳!