新鮮酵母蜂蜜吐司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. A料（高粉 250g，鹽3.7g，奶粉5g）和B料（蜂蜜50g，冰水145g）分別混合均勻

2. A與B料混合，加新鮮酵母C（新鮮酵母7.5g）混合揉麪。

3. 麪糰揉到稍光滑後加入D（黃油10g）黃油繼續揉至完全階段，檢查麪糰可以拉成堅韌不易破的薄膜。

4. 基礎發酵至2.5-3倍約50分鐘（28℃）

5. 分割麪糰成兩份後滾圓鬆弛15分鐘。

6. 擀卷兩次中間鬆弛15分鐘。

7. 最後放模子裏發酵約50分鐘（32℃）

8. 烤箱提前預熱185℃， 烘烤40分鐘。放烤架冷卻後切片。