蜂蜜有什麼做法|蜂蜜的發酵怎麼辦

蜂蜜當中含有酵母菌，而能入高一些的蜂蜜，能夠在一定程度上抑制酵母菌的活動。蜂蜜之所以會發覺，也是因為蜂蜜中的含水量過高，從而引起了蜂蜜發生的一系列反應。蜂蜜發酵也會影響蜂蜜的質量，那麼接下來我們一起來聊一聊這件事吧。

一、蜂蜜的發酵怎麼辦

如果蜂蜜只是剛剛開始發酵或者輕度發酵，可以放在耐熱容器中 60℃ 左右加熱，殺死其中的酵母，以阻止其繼續發酵。但這種方法的結果是---蜂蜜的活性成分在高温下被破壞，這也是為什麼蜂蜜建議用温開水而不能用滾水衝兑的原因。

專業的品牌蜂蜜的殺菌採用超聲波或是輻射殺菌，可以避免破壞蜂蜜中的活性成分，但是普通情況下，個人一般不具備相關條件與設備。

另外一種方法是，直接放在冰箱中冷凍保存，低温可以阻止酵母的繼續發酵，蜂蜜食用時取出食用後再放回冰箱即可，這種方法不會破壞蜂蜜的活性成分，也阻止了蜂蜜的繼續發酵。但也是隻能在蜂蜜未被嚴重發酵的情況下，可以以此種方法繼續食用。因為少量食用酵母對人體是有好處的，但較多的話，可能引起腹瀉，而且嚴重發酵的蜂蜜中的營養成分已經都被破壞，即使吃了也沒什麼用了

二、蜂蜜雞翅做法

原料：雞翅6個，姜1小塊，米酒1大匙，蜂蜜1大匙，雞粉半小匙，水100ml，鹽適量。

1.雞翅洗淨後，切成小段，姜切成片。

2.鍋中加入所有調料煮開，放入雞翅、薑片，加蓋中火煮8-10分鐘。

3.把雞翅上、下翻動一下，再煮3-5分鐘即可。

三、蜂蜜烤玉米

原料：新鮮玉米，蜂蜜，温水，電爐或烤箱。

1.玉米去葉子，將須去幹淨備用。

2.用温水將蜂蜜化開，反覆塗抹在玉米上，塗一次晾乾一次再繼續。

3.塗3-4次後，將玉米至於電爐上，或者切塊放入烤箱中。

4.烤到玉米出香味，成熟即可。

四、蜂蜜雞蛋羹

原料：牛奶，橙汁，蜂蜜，雞蛋。

1.把牛奶和橙汁倒入碗裏，隔熱水加熱不斷攪拌，直到充分混合。

2.把雞蛋打入牛奶液裏，拌勻。

3.把蛋液過篩兩次，倒入容器內過篩好後放一邊靜置半小時左右。

4.鍋內放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開後轉中小火10分鐘，然後再關火。

5.待其温度降到60°左右時，打開蓋子加入蜂蜜即可。

蜂蜜的發酵會導致蜂蜜邊上出現很多氣泡，以及脹瓶的情況。日常儲存蜂蜜應該儘量將蜂蜜放在通風乾燥的地方，温度最好是在五到十度之間，同時裝有蜂蜜的容器要密閉，減少與空氣的接觸。防止漏氣變質。如果您有什麼蜂蜜的食用方法歡迎與我們一同分享哦！