主料
雞腿 :4只輔料
生薑 :4~5片具體步驟
1.1:雞腿用剪刀剪開,斬去骨頭;2:把雞腿肉放在案板上,皮朝下,用刀背拍鬆;3:用鹽把拍鬆的雞腿底面都塗遍,醃2個小時;4:取一個有蓋的保鮮盒,裝2/3盒水,倒進鍋裏;
2.5:鍋裏放進香料、薑片、冰糖、鹽,加入酒,大火煮開後,小火煮20分鐘,放涼後 裝進保鮮盒,放進冰箱製成冰水;6:醃好的雞腿皮朝下放在錫紙上;7:依次把4塊雞腿肉都捲成卷卷,兩頭擰成糖果樣;8:鍋裏水開後,用大火蒸15~20分鐘;
3.9:蒸熟的雞腿卷放涼後,拆開錫紙,泡進冰過的汁水裏,放進冰箱6個小時以上;10:浸泡入味的雞腿卷,撈出來,切片,就可以吃了。11、12:請慢慢品嚐,酒量不多,不會把你吃醉的。