空氣炸鍋版戚風蛋糕相當於簡易版的烤箱戚風蛋糕。比較烤箱而言,空氣炸鍋版戚風蛋糕更為接近我們在蛋糕甜品店嚐到的味道。大多數人對於戚風蛋糕並不陌生。作為海綿蛋糕的以內,戚風蛋糕質地非常輕且濕潤,而牛油蛋糕與之對比則容易變硬,沒有其鬆軟的口感。
主料
雞蛋 :2個輔料
低筋麪粉 :40具體步驟
蛋清蛋黃與蛋清分離,蛋清加少許白醋,分三次加入2/3的糖粉,打至呈粗泡狀
蛋黃加剩餘的糖粉、牛奶、油,攪拌勻,分次篩入低粉,攪拌勻
分三次把打好的蛋白泡泡加入蛋黃糊,上下翻動均勻
空氣炸鍋預熱,塗一層油在烤盤上,把拌好的蛋糕糊放入其中,震動一下去氣泡
入空氣炸鍋,12分鐘左右
取出,用牙籤沿四周劃一圈,倒扣烤盤即可脱模裝盤