軟糯美味的紅薯老婆餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

紅薯老婆餅，和傳統老婆餅不同的是，紅薯老婆餅裏採用了紅薯的餡料，使得紅薯老婆餅不僅有老婆餅的口感而且有紅薯的甜味，相信可以給你帶來不一樣的口感。而且紅薯老婆餅營養豐富，在提供給你充足的糖分同時還可以幫助你更好地消化吸收。

主料

中筋麪粉 ：200
白砂糖 ：30
豬油 ：60
低筋麪粉 ：135
紅薯泥 ：300
熟糯米粉 ：65

輔料

水 ：60
梅子粉 ：15
熟黑芝麻 ：適量
全蛋液 ：適量

具體步驟

紅薯烤出來水份少，紅薯泥更甜。選中等細長的紅薯兩隻，烤盤墊錫紙，200度烤60分鐘左右，直至烤出糖漿。放涼。

紅薯待涼的時候製作油皮和油酥。首先把油皮原料的麪粉，糖和豬油拌勻，分次加水，揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜靜置30分鐘以上。

將油酥原件的麪粉和豬油混合均勻成團即可，蓋保鮮膜靜置。

烤紅薯用勺子刮出薯泥300g左右，糯米粉微波爐叮2分鐘，中間翻拌2次，薯泥加入糖，糯米粉，梅子粉拌勻。梅子粉有微微的酸味，可減低薯泥的甜膩感，不喜歡的不加也可以。

將油皮和油酥分別分成15份，揉圓。油皮用手捏成圓窩，放入油酥，包好，搓圓。15個油皮都包好油酥，滾圓蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。保鮮膜上可蓋上濕布，能更好防止麪糰變幹。

將麪糰擀成長舌狀，捲起，15個麪糰都擀長卷起，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。再次順着形狀，擀成長舌狀。再次捲起，15個都做好，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

麪糰中間按一下，兩邊向中間折，也就是折成三折，按扁，像擀餃子皮一樣擀成中間厚四周薄，放入餡料。包好，按扁，折邊衝下放烤盤。

刷上雞蛋液，撒少許黑芝麻。烤箱中下層200度20分鐘，最後5分鐘根據上色看是否需要加蓋錫紙。