準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鮁魚 :
500 輔料
糖 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量蛋液 :
適量 八角 :
適量 醋 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量葱 :
適量料酒 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1.把鮁魚清洗乾淨。
2.準備好葱薑蒜和八角。
3.鮁魚剁成塊 加入花椒 鹽 料酒醃製10分鐘。
4.裹上蛋液。
5.下入油鍋,煎炸至金黃撈出瀝油。
6.鍋中留底油,爆香葱薑蒜和八角。
7.倒入煎炸好的鮁魚。
8.烹入料酒,加入糖 醋 醬油和適量的清水。燒開。
9.小火燒製20分鐘後,轉中火收幹湯汁即可。
烹飪技巧
鮁魚先用鹽和花椒料酒醃製,可以更加入味和去腥。烹飪過程就不要再添加鹽了。