簡易版臘味芋頭糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

1.廣式臘腸 ：60公克
蝦米 ：40公克
芋頭 ：450公克
水 ：500㏄
2.太白粉 ：40公克
在來米粉 ：150公克
鹽 ：1小匙
鮮雞粉 ：1小匙
細砂糖 ：1大匙
五香粉 ：1大匙
胡椒粉 ：1大匙
麻油 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 廣式臘腸切小丁後用滾水汆燙，蝦米稍微洗淨後也用滾水汆燙，撈起後瀝乾水份。起油鍋，將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。

2. 芋頭洗淨、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的熱油中以中火炸成金黃色，撈起瀝乾油份備用。

3. 把所有調味料及材料拌勻備用。

4. 鍋中注入500㏄的水，將水煮沸後加入作法、後，再次煮至水滾，熄火後加入作法，以打蛋器慢慢攪拌均勻。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸籠蒸40分鐘，取出後分切成16塊即可。