韭菜雞蛋哈餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 和麪，怎麼掌握水和麪的比例？我媽教我的是，吃過疙瘩湯吧？往面里加水，筷子攪拌，面成了像疙瘩湯煮之前那種狀態的時候，就停止加水。這樣，面不太硬，也不過軟。和完面後，醒一會兒，然後將麪糰等分成幾小個備用。（醒面的功夫可以開始拌餡兒）

2. 打四個雞蛋炒熟了，這個步驟是人都會吧……雞蛋的數量按要做幾個人吃來算，不要太多，雞蛋不能比韭菜多，會膩的。再説了，韭菜雞蛋~~韭菜雞蛋，雞蛋比韭菜多的話，豈不成雞蛋韭菜了？哈哈

3. 韭菜切沫跟炒熟的雞蛋拌勻，加鹽調味兒，不要放太多鹽啊，以免太鹹。

4. 將一個小麪糰用擀麪杖擀成薄皮（不要太薄啊，免的等會兒不好下手）。皮兒趕的不是很圓哈~ 反正自己家人吃，不要太強求自己趕那麼圓了，哈哈。

5. 就像包包子一樣，把它包起來，不過比包包子簡單多了，只要稍稍壓扁就行，不用捏花邊兒。我在其他地方吃的韭菜盒子，人家的做法很講究滴，裏面還要加點粉絲，捏個花邊兒啥的，包的挺精緻的，但是！！！都沒這其貌不揚的哈餅好吃。

6. 可以下油鍋嘍，小火慢煎，等兩面都煎至金黃色了，就可以出鍋裝盤了。（不需要太長時間，因為雞蛋是熟的，韭菜也很容易熟）。