主料
藕 :1000輔料
糯米 :適量具體步驟
1.糯米洗淨後用清水浸泡數小時。
2.紅棗洗淨去核,切成小粒。
3.把泡好的糯米控水後拌入棗肉粒。
4.藕洗淨去皮,用刀斜切掉藕的頂部。
5.把調好的糯米灌入藕眼,用筷子搗實。
6.把切掉的藕片蓋在切口上,用牙籤插牢。無需用很多的牙籤,不然就成刺蝟了。
7.壓力鍋裏鋪入粽葉。
8.把灌入糯米的藕排好,放入乾紅棗。
9.倒入沒過藕的清水,倒入兩湯匙紅糖。
10.壓力鍋調到煮豆或蹄花檔,煮至軟糯。
11.煮好的糯米藕晾涼切片,調上糖桂花。
1、建議用新疆出產的紅棗,新疆棗肉質緊密細膩,糖分較內地棗子要高許多。2、做糯米藕建議用紅花藕或麻花藕來做,這兩種藕澱粉較多。