白巧克力蛋糕怎麼做|白巧克力蛋糕的做法

欄目: 美食菜譜 / 發佈於: / 人氣:2.79W

“今天是我人生中最重要的一天，中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚，一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣，機緣巧合之下知道了美食天下，從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師，為了可以為老公每天製作不同的食物，所以我選擇了今天進入這裏。希望大家都會喜歡我的西點！當然中餐我也在不斷的進修當中^_^
之前的一些菜譜是為了記錄自己做過的東西，所以都不會有製作流程。但以後我每做一樣將會將詳細的製作流程發佈出來。
以下是一個為我好姐妹做的生日蛋糕，附上製作流程，希望大家喜歡。”

食材明細

主料

牛油（340G）
麪粉（370G）

輔料

牛奶（425G）
baking powder （5G）
新鮮的raspberries （180G）
雞蛋黃 （4）
黑巧克力 （225G）
奶油（110G）
新鮮香草 （適量）

配料

糖（2 tsp）
新鮮香草 （1 tbsp）

原味（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
高級（難度）

白巧克力蛋糕的做法步驟

1、1:340G牛油切小塊加入370G糖
2、2:攪拌至CREAM裝後加入雞蛋攪拌
3、3:加入雞蛋攪拌至全部吸收
4、4:另外容器370G將麪粉.5Gbakingpowder.5Gbakingsoda.濾網過濾.....另外一個容器將牛奶跟香精混合，然後將2樣東西慢慢加入牛油混合物裏攪拌...
5、5:分成2份加入2個塗了油的蛋糕模中..:烤箱温度180攝氏度烤35-40分鐘
6、6:出爐待涼5MINS後放COOLINGRACK上(防止蛋糕吸收水粉)
7、7:在蛋糕烤的同時....先把兩個糖醬做好。將香草割開刮出中間的蕊..放入奶油中
8、8:小火加熱奶油至起泡泡.關火...然後加入切好的巧克力
9、9:攪拌巧克力利用餘温融化
10、然後做raspberrycurd:1:將所raspberries.糖和檸檬汁放如攪拌機打2:然後用濾網過濾後加入雞蛋黃.3:最後加熱攪拌至稠裝即可
11、11:最後做whitechocolatebuttercream首先將白巧克力加熱完全融化後放一邊待用。然後牛油加香草香精攪拌至發CREAM狀
12、12:加入融化過後的白巧克力
13、13:加入糖粉攪拌..分多次加...如果太乾可以加1-2tsp奶油
14、所有材料做好後都用保鮮紙包好放一邊待用做完所有的準備後蛋糕應該已經完全涼透了
15、裝飾:1:將2個蛋糕分別成3等份
16、2:分別隔層塗上黑巧克力與紅梅醬
17、3:全部塗好後用白巧克力CREAM裝飾外圍
18、4:抹平後用裱花袋花花紋水果與巧克力末裝飾即可
19、切開的蛋糕層數取決於你分切蛋糕的層，層越薄則越多，反之越少