“剝皮魚,又叫馬面魚,潮汕俗名:迪仔。它是一種營養相當豐富的魚類,蛋白質含量特別高。豆醬剝皮魚是潮汕地區最常見的剝皮魚做法,它能把剝皮魚的鮮甜美味發揮得淋漓盡致,也是最容易做的,配料也很簡單,味道極好。
接下來就讓小編來教教你怎麼做這道美食吧:豆醬剝皮魚。”
1、把芹菜切段,姜切成絲,辣椒切碎,放至盤中備用。
2、接着剝皮魚加鹽醃製。
3、在鍋中加入適量油,熱油鍋,爆香辣椒絲和薑絲。
4、再倒進剝皮魚,放入豆醬,加適量水,蓋上鍋蓋煮8分鐘。
5、8分鐘後,打開鍋蓋,放入切好的芹菜,翻炒。
6、噔噔噔,湯汁金黃色,魚肉嫩嫩的豆醬剝皮魚就做好啦。
1、請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的。
2、加入豆醬後記得加入熱水,使鍋還是熱的,而不至於加冷水後還要重新燒開,那樣魚肉會變得不夠嫩。
3、剝皮魚肉可做藥用,治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。
4、豆瓣醬是鹹的,所以就不用再加鹽了。