1、剝皮魚讓魚攤的先去了皮。
2、葱段薑絲待用。
3、魚洗乾淨先用料酒,薑絲醃製半小時。
4、起鍋燒油煎至兩面微黃。
5、放薑絲蒜頭爆香後,再放回剝皮魚。
6、加半碗水煮幾分鐘。
7、下葱段煮。
8、起鍋前放點鹽調味。
9、加點豆醬更好吃,家裏剛好沒了就沒加,這樣也挺鮮美的。