一是會影響菜的品質,二是這層膜本身不乾淨。凡是海鮮類產品,海鮮類產品本身表皮就會有寄居寄生蟲的可能性,因此,魷魚外面那層膜是不太乾淨的,剝去魷魚皮是為了安全起見,且這層膜是魷魚的保護膜,吃上去的口感欠缺,所以烹飪時需要去掉。