1、將白乾、香乾、芹菜、香菇、包菜、泡發以後的幹筍、香葱、大蒜，分別切成小段或顆粒；將五花肉和瘦肉用攪拌機絞碎；將雞蛋磕碎，用蛋液攤餅，將雞蛋餅切成雞蛋末；將以上所有材料倒入大碗裏，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒，攪拌均勻。如果嫌餡兒不是特別潤，可以打一個雞蛋，將蛋液淋在餡兒上，攪拌均勻即可。
2、一張方形的混沌皮，在混沌皮中間位置放入餡兒料，將四個角摺疊回來，就像打包袱一樣，然後用清水或者蛋液餬口。然後將做好的捲餅，放入蒸籠格里（蒸籠格里面要墊一塊蒸籠布），大火蒸3分鐘。
3、冷屜上鍋蒸滿3分鐘，關火。將蒸籠格取出，由於混沌皮非常薄，所以要小心取下蒸熟的捲餅，如果餅粘在蒸籠布上，要在布的反面拍適量涼水，捲餅就很容易完美的取下了。取下後的捲餅要依次排開，盛盤。熟了之後的捲餅，由於皮兒薄，所以餡兒透亮透亮的。
4、熱鍋冷油，油少量切忌過多，轉動煎鍋讓油均勻沾滿鍋壁。放入捲餅，小火慢煎，鍋里正中間的位置火力強一些，可以轉動鍋的位置，讓食物均勻受熱，也可以用筷子不斷翻動。煎到捲餅兩面金黃色為最佳。
千里飄香谷
