主料
三文魚 ：1片輔料
薑絲 ：少許具體步驟
1. 將豆芽苗的根部去除，三文魚稍微冷凍後從中間片出一片較厚的肉。
2. 白蘑菇洗淨切成片狀，金針菇洗淨後把根部去掉。
3. 將三文魚放入鹽抹均勻。放入適量的黑胡椒粉醃製10分鐘。
4. 豆芽苗的根部去除後放入盆子裏洗淨浸泡10分鐘。
5. 浸泡後撈出瀝乾水分備用。
6. 鍋裏放入少許橄欖油。
7. 薑絲爆香。
8. 放入菇類翻炒5分鐘。
9. 翻炒後放入2湯匙的水。
10. 最後放入蠔油翻炒2分鐘即可出鍋。
11. 小鍋裏放入水。
12. 水燒開後放入一小把的豆芽苗。
13. 倒入幾滴油，這樣燙熟後的豆芽苗就不會顯得沒光澤。
14. 豆芽苗燙至3-4分鐘即可撈出瀝乾水分備用。
15. 鍋裏放入適量的油，加熱後放入三文魚。
16. 三文魚煎至兩面金黃色。可以按照個人口味去煎，顏色不要很深的話可以提早2-3分鐘取出，因為家人喜歡吃金黃色的比較香所以多煎幾分鐘。
17. 最後先把燙好的豆芽苗圍在盤子邊上，中間放入菇類。
18. 然後把三文魚放在菇類的上面即可食用，也可以按照個人喜好擺放。
19. 成品圖。
千里飄香谷
